1991年に発売された、集団給食献立集です。1992年に購入しました。★献立作成をする栄養士の方々、必携★分量は一人分で記載されているので、施設の人数により使用量を容易に算出出来ます。★栄養量が円グラフにより表示★献立の組み合わせ例も記載されており、献立作成に役立ちます。★一般主婦の方々にもお勧めです。当時10万円で購入しました。

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