商品説明河村庖丁製作所 芯材 白紙１号 / 刃渡り 21cm （約全長 35cm） 木柄新潟三条市～燕三条刃物作りの伝統を継承する河村庖丁製作所の牛刀包丁。とても軽量に作られています。この道40年の河村さんが自身の工房でほとんどの工程を一人で手掛けており、匠の技術を堪能できる一品。大変味わい深く美しい見た目に加え使いやすさでも定評があり、この包丁でなければ、というお客様もいらっしゃいます。芯材には高級和包丁でもお馴染みの白紙鋼を使用（この刃先部分はステンレスではありませんので錆が出ます、ただ砥ぎ易く切れ味も抜群です）、そしてまわりは錆びにくいステンレス鋼で包まれています。

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河村庖丁製作所 槌目牛刀210mm 芯材白紙1号

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